• Quando me amei de verdade, compreendi que em qualquer circunstância, eu estava no lugar certo, na hora certa, no momento exato. E então, pude relaxar. Hoje sei que isso tem nome... Auto-estima.
• Quando me amei de verdade, pude perceber que minha angústia, meu sofrimento emocional, não passa de um sinal de que estou indo contra minhas verdades. Hoje sei que isso é...Autenticidade.
• Quando me amei de...verdade, parei de desejar que a minha vida fosse diferente e comecei a ver que tudo o que acontece contribui para o meu crescimento. Hoje chamo isso de... Amadurecimento.
• Quando me amei de verdade, comecei a perceber como é ofensivo tentar forçar alguma situação ou alguém apenas para realizar aquilo que desejo, mesmo sabendo que não é o momento ou a pessoa não está preparada, inclusive eu mesmo. Hoje sei que o nome disso é... Respeito.
• Quando me amei de verdade comecei a me livrar de tudo que não fosse saudável... Pessoas, tarefas, tudo e qualquer coisa que me pusesse para baixo. De início minha razão chamou essa atitude de egoísmo. Hoje sei que se chama... Amor-próprio.
• Quando me amei de verdade, deixei de temer o meu tempo livre e desisti de fazer grandes planos, abandonei os projetos megalômanos de futuro. Hoje faço o que acho certo, o que gosto, quando quero e no meu próprio ritmo. Hoje sei que isso é... Simplicidade.
• Quando me amei de verdade, desisti de querer sempre ter razão e, com isso, errei muitas menos vezes. Hoje descobri a... Humildade.
• Quando me amei de verdade, desisti de ficar revivendo o passado e de preocupar com o futuro. Agora, me mantenho no presente, que é onde a vida acontece. Hoje vivo um dia de cada vez. Isso é... Plenitude.
• Quando me amei de verdade, percebi que minha mente pode me atormentar e me decepcionar. Mas quando a coloco a serviço do meu coração, ela se torna uma grande e valiosa aliada.
• Tudo isso é... Saber viver!!!

Charles Chaplin

Desabafo

Eu e Deus!

Como e onde usar ervas e especiarias Por Vivi Araújo

Cada especiaria tem uma função.

São infinitas as variedades de especiarias que achamos por aí, mas cada uma tem uma função, e claro, combina com um determinado tipo de ingrediente. As ervas são as partes folhosas de certas plantas. Especiarias identificam raízes, sementes, flores e frutas de certas plantas. Lembrando sempre que as ervas frescas devem ser usadas no final do preparo, para ficar com mais sabor e aroma. Ao contrário das secas, que devem ser usadas no início do preparo e são ideias para cozidos, caldos e sopas. Se você é principiante ou amador, não se preocupe. Deixo algumas dicas bacanas.
Anotem aí:
Alecrim: carnes assadas, sopas, peixes, aves, batatas, legumes (abobrinha, berinjela, tomate) e pães.
Canela: Frutas assadas ou tortas de frutas, caldas e caramelos, compotas, temperar almôndegas e molhos de carne moída (dá um toque super diferente: 1 colher de café para cada 500g de carne moída), bolos e pães.
Cebolinha: ovos, sopas, cozidos em geral, queijos e patês.
Coentro: minha erva favorita, ideal para cozidos, sopas, arroz e molho para salada.
Açafrão da terra (Cúrcuma): arroz, cozidos de frango, sopas.
Dill: usar sempre fresco, ideal para salmão, cremes de queijo, batatas cozidas ou qualquer preparo com iogurte.
Anis- estrelado: chás, caldas, compotas e sopas.
Estragão: molho para carnes assadas mais gordurosas, maioneses e aves. Manjericão fresco: molho de tomate, pizzas, queijos e molho pesto. Experimente também usá-lo no azeite. Quanto maior for a quantidade, mais sabor terá.
Manjerona: em legumes, cogumelos, aves, peixes e pizzas.
Noz moscada: em pão de mel, molho branco, em verduras cremosas como espinafre e escarola refogados com um pouco de creme de leite. Para quem sofre com má digestão, vale a pena um chá com ela ralada.
Orégano: pizzas, em torradas de queijo, em molhos de tomate beliscar com pão, pães e com queijos.
Páprica doce ou picante: em cozidos, ensopados, salada de batata, carne porco em geral até mesmo em salsichas. No arroz fica ótimo. Outra dica é dissolvê-la na gordura para fazer farofa. Fica bem amarelinha igual as de restaurantes.
Salsa fresca ou seca: ela é a mais versátil de todas, pode ser utilizada em recheios, molhos, carnes, aves, peixe, no arroz e na farofa. Aonde usá-la ela deixa sabor.
Tomilho: em assados, cozidos, sopas, caldos, aves, carnes vermelhas e em peixes. Receita segredo para acompanhar carnes, peixes e até mesmo um churrasco:


Chimichurri pode acompanhar o churrasco.


Chimichurri
2 colher de salsa picada
1 colher de orégano
1 colher de tomilho picado
1 colher de alecrim picado
1 dente de alho bem picado
1 colher de café de pimenta calabresa seca
¾ xícara de azeite de oliva
1 colher de café de páprica
2 colher de vinagre Sal a gosto
Basta cortar e misturar bem todos os ingredientes.
Existem variações nos temperos, basta usar sua criatividade.

http://br.mulher.yahoo.com/blogs/penacozinha/como-e-onde-usar-ervas-e-especiarias-172302338.html

Próximo!

"Que não seja eterno, posto que é chama, mas que seja infinito enquanto dure." Vinícius de Moraes

Renúncia!

Poema

Desejo primeiro que você ame,

E que amando, também seja amado.

E que se não for, seja breve em esquecer.

E que esquecendo, não guarde mágoa.

Desejo, pois, que não seja assim,

Mas se for, saiba ser sem desesperar.

*

Desejo também que tenha amigos,

Que mesmo maus e inconseqüentes,

Sejam corajosos e fiéis,

E que pelo menos num deles

Você possa confiar sem duvidar.

E porque a vida é assim,

Desejo ainda que você tenha inimigos.

Nem muitos, nem poucos,

Mas na medida exata para que, algumas vezes,

Você se interpele a respeito

De suas próprias certezas.

E que entre eles, haja pelo menos um que seja justo,

Para que você não se sinta demasiado seguro.

*

Desejo depois que você seja útil,

Mas não insubstituível.

E que nos maus momentos,

Quando não restar mais nada,

Essa utilidade seja suficiente para manter você de pé.

*

Desejo ainda que você seja tolerante,

Não com os que erram pouco, porque isso é fácil,

Mas com os que erram muito e irremediavelmente,

E que fazendo bom uso dessa tolerância,

Você sirva de exemplo aos outros.

*

Desejo que você, sendo jovem,

Não amadureça depressa demais,

E que sendo maduro, não insista em rejuvenescer

E que sendo velho, não se dedique ao desespero.

Porque cada idade tem o seu prazer e a sua dor e

É preciso deixar que eles escorram por entre nós.

*

Desejo por sinal que você seja triste,

Não o ano todo, mas apenas um dia.

Mas que nesse dia descubra

Que o riso diário é bom,

O riso habitual é insosso e o riso constante é insano.

*

Desejo que você descubra ,

Com o máximo de urgência,

Acima e a respeito de tudo, que existem oprimidos,

Injustiçados e infelizes, e que estão à sua volta.

*

Desejo ainda que você afague um gato,

Alimente um cuco e ouça o joão-de-barro

Erguer triunfante o seu canto matinal

Porque, assim, você se sentirá bem por nada.

*

Desejo também que você plante uma semente,

Por mais minúscula que seja,

E acompanhe o seu crescimento,

Para que você saiba de quantas

Muitas vidas é feita uma árvore.

*

Desejo, outrossim, que você tenha dinheiro,

Porque é preciso ser prático.

E que pelo menos uma vez por ano

Coloque um pouco dele

Na sua frente e diga "Isso é meu",

Só para que fique bem claro quem é o dono de quem.

*

Desejo também que nenhum de seus afetos morra,

Por ele e por você,

Mas que se morrer, você possa chorar

Sem se lamentar e sofrer sem se culpar.

*

Desejo por fim que você sendo homem,

Tenha uma boa mulher,

E que sendo mulher,

Tenha um bom homem

E que se amem hoje, amanhã e nos dias seguintes,

E quando estiverem exaustos e sorridentes,

Ainda haja amor para recomeçar.

E se tudo isso acontecer,

Não tenho mais nada a te desejar.

........... Victor Hugo

Tenho tanto sentimento

• Tenho tanto sentimento
  Que é freqüente persuadir-me
  De que sou sentimental,
  Mas reconheço, ao medir-me,
  Que tudo isso é pensamento,
  Que não senti afinal.
  *
  Temos, todos que vivemos,
  Uma vida que é vivida
  E outra vida que é pensada,
  E a única vida que temos
  É essa que é dividida
  Entre a verdadeira e a errada.
  *
  Qual porém é a verdadeira
  E qual errada, ninguém
  Nos saberá explicar;
  E vivemos de maneira
  Que a vida que a gente tem
  É a que tem que pensar.
  ........(Fernando Pessoa, 1933)

Análise

Feliz!

Café! huuummm...